1)佐賀における製菓業の変遷 佐賀市を調査対象の範囲とした。 竈帳(嘉永 7 年)に記載されている佐賀城下町の製菓業一覧では114 件であった。町別分布 竈帳に記載してある製菓業を町別にその分布を示すと図２-３のようであ […]